秋日下午茶_蜜漬蘋果鬆餅,旬食手作



「循,時;旬,食:
順應季節、時令,獲得並珍惜大自然給予的珍食。」
這是田楽一直以來對待農食的理念,在有限的能力之下,盡可能地實踐著。

秋天來了,空氣裡溫暖的涼意,舒服愜意;
蘋果是秋日果實,雖然四季都能看到蘋果的蹤影,
這個時節的蘋果卻是最飽實、最可口的,得把握機會享用啊。

將蘋果帶皮切片與砂糖、肉桂一起熬煮,加上提升香氣的萊姆酒;
沾上焦糖色的蘋果,帶點微微的脆度,還有肉桂與萊姆酒的氣味,
熬煮後,再靜漬幾日,把秋天的滋味收藏起來慢慢品嚐。

現煎自家調製的鬆餅,搭配鮮奶油、冰淇淋,輕撒一點南瓜子,
將蜜漬蘋果熱煮一會兒,手製的溫柔香氣與口感,也想讓你試試。

蜜漬蘋果鬆餅,秋日新作。


















小公園店  每日13:30後販售