2021年的一月，十年經典特輯第四輯的主角為天婦羅海鮮漢堡，綜觀日本料理書籍，「天婦羅」在日本的飲食歷史悠久，據傳十六世紀中葉由葡萄牙傳教士傳入的南蠻料理，因取得肉類不易，多以海鮮或飛禽類並以當時價高的芝麻油油炸，未能普及後來因低廉的油菜籽油出現，江戶時代便慢慢盛行民間，相傳最早為長崎，而後流行至京阪及江戶(現在的東京)一帶。
自創業初期販售的天婦羅海鮮堡分別為海味竹筴魚堡、天婦羅炸蝦堡與明太子炸蝦堡，以自家製塔塔醬為基礎醬汁，結合日式天婦羅與洋食的概念，#海味竹筴魚堡，端上餐桌後，檸香撲鼻，檸檬汁成為引信，與塔塔醬平衡竹筴魚自身的海味，現炸的竹筴魚魚身酥脆，每日現刨的高麗菜絲是天婦羅的最佳配角，與竹筴魚一起享用，帶來雙重的脆口食感；另外再加入博多明太子與炸蝦結合，一直是受歡迎的人氣菜單。不同於味噌、照燒與西式紅白醬，喜愛海鮮風味漢堡的您，歡迎您來品嚐。
十年經典漢堡第四輯，2021年一月出輯，次輯下月待續。
#田楽十年經典